La Crème des pâtissiers
EAN13 : 9782841239191
ISBN :978-2-84123-919-1
Éditeur :Ducasse Edition
Date Parution :
Nombre de pages :168
Dimensions : 33 x 24 x 1 cm
Poids : 1053 g

La Crème des pâtissiers

De

Vendu par Librairie Clareton des Sources (Béziers 34500)

35.00€
S'adressant à tous les passionnés de pâtisserie et d'histoires d'artisans talentueux, ce très bel ouvrage présente 35 pâtissiers qui ont marqué et qui marquent encore le monde sucré.

Chapeauté par le grand Christophe Michalak, c'est sous la forme d'une magnifique gazette grand format que ce livre met à l'honneur ceux qui constituent la “Crème de la pâtisserie”, à travers un dialogue avec le chef et la présentation détaillée de leur recette signature.

Qu'il s'agisse des “parrains” de la pâtisserie (Pierre Hermé, Philippe Conticini, etc.), de créatifs “rock” (Christophe Adam, Yann Menguy, etc.) ou encore de pâtissiers esthètes (Claire Heitzler, Yann Couvreur, etc.), chaque présentation vous plongera dans des univers différents, vous fera découvrir le fil de chaque processus créatif, et vous permettra de vous essayer à la pâtisserie haute couture en reproduisant leur recette.

Un véritable objet à destination de tous les gourmands et becs sucrés curieux de l'envers du décor !

Christophe Michalak (Auteur) a également contribué aux livres...

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